此次培訓(xùn)緊扣餐飲行業(yè)安全經(jīng)營痛點(diǎn)難點(diǎn)，結(jié)合近期各地餐飲場所安全事故教訓(xùn)，采用“政策解讀+案例警示+實(shí)操教學(xué)”的模式，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)內(nèi)容針對性與實(shí)用性兼具。三部門立足職能定位，分工配合、同向發(fā)力，為參訓(xùn)企業(yè)送上“安全經(jīng)營大禮包”。

首批培訓(xùn)期間，市商務(wù)局結(jié)合行業(yè)管理職責(zé)，要求參訓(xùn)企業(yè)將學(xué)習(xí)成果帶回去，當(dāng)好“小教員”，組織開展內(nèi)部再培訓(xùn)，提高整體安全素質(zhì)；要當(dāng)好“檢查員”，要迅速組織對企業(yè)自身的燃?xì)夂拖腊踩珷顩r進(jìn)行一次全面、徹底“體檢”，堅決把風(fēng)險隱患消除在萌芽狀態(tài)；當(dāng)好“管理員”，進(jìn)一步完善企業(yè)安全管理制度，健全應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)日常巡查和員工安全行為管理，將安全責(zé)任落實(shí)到每個崗位、每個環(huán)節(jié)，打造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”與經(jīng)營場所安全。

市城市管理委圍繞市容環(huán)境規(guī)范與燃?xì)獍踩芸卣归_授課，明確戶外廣告牌匾設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁占用消防通道、影響逃生救援的違規(guī)設(shè)置行為。同時，指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)燃?xì)獍踩黧w責(zé)任，配合燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)做好定期入戶安檢，規(guī)范醇基燃料等新型燃料使用管理，從源頭防范燃?xì)庑孤?、爆炸等安全事故，兼顧?jīng)營需求與城市管理要求。

總隊聚焦餐飲場所火災(zāi)高發(fā)風(fēng)險點(diǎn)，系統(tǒng)講解了廚房油煙管道清洗、電氣線路規(guī)范、突發(fā)火情應(yīng)急處置、人員逃生疏散等核心內(nèi)容。培訓(xùn)現(xiàn)場示范滅火器、消火栓操作要領(lǐng)，通過典型火災(zāi)案例復(fù)盤，警示企業(yè)杜絕疏散通道堵塞、消防設(shè)施失效、違規(guī)動火作業(yè)等行為，要求企業(yè)建立“全員過關(guān)”培訓(xùn)體系，掌握消防安全基礎(chǔ)自救逃生技能，提升初起火災(zāi)處置能力。

培訓(xùn)現(xiàn)場設(shè)置互動答疑環(huán)節(jié)，三部門針對企業(yè)提出的消防設(shè)施配置、燃?xì)夤艿栏脑?、戶外?jīng)營備案等問題逐一解答，現(xiàn)場交流氛圍濃厚。參會企業(yè)紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)、指導(dǎo)性強(qiáng)，既厘清了政策邊界，又掌握了實(shí)操技能，將對照培訓(xùn)要求全面開展自查自糾，補(bǔ)齊安全管理短板。

下一步，三部門將建立常態(tài)化聯(lián)合監(jiān)管與指導(dǎo)機(jī)制，以此次培訓(xùn)為契機(jī)，持續(xù)深化餐飲行業(yè)隱患排查整治，對問題整改不到位、主體責(zé)任不落實(shí)的企業(yè)依法從嚴(yán)處理。同時，持續(xù)深化“執(zhí)法+服務(wù)”模式，推動餐飲企業(yè)筑牢安全經(jīng)營防線，助力全市餐飲行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。